A Trieste, un giorno di qualche anno fa, un ristoratore mi trafisse il cervello con questa frase: «Quando cucino, tengo molto in conto il giudizio dei bambini: il loro palato è "difficile"; non sbaglia mai. E poi non sono ipocriti, dicono sempre la verità. Quando una cosa a loro non piace, lo dicono».
Ho trovato esattamente lo stesso concetto nelle parole di Gioele Dix nella bella intervista concessa a Elvira Serra sul "Corriere della sera" del 12 gennaio 2022.
